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山药种植技术与栽培管理(三)

时间 2019-04-18  【关闭窗口】

  【收获与加工】

  1、采收:通常在山药地上部分枯萎或半枯萎时采挖,用芦头栽种的当年收获,用珠芽(零余子)种植的第2年收获。采挖时间一般北方在10月下旬左右,南方则在12月至翌年2月。采收前拆去支架,割去藤茎,于垅()的一端,开始顺行深挖,要注意防止损伤根茎。挖出后,除净泥土,折下芦头储藏作种,其余部分加工成商品。

  2、加工:

  (1)毛山药:将折下芦头的鲜山药,用竹刀刮去外皮,然后用硫黄熏,以熏软为度,再放人逼火或明火坑内烘炕,每100千克山药用硫黄0.31千克,熏闭2448小时,以熏软、熏透,至根茎断面全白无黄心为佳。然后取出用清水洗,晒干或炕干即可。河南的加工方法是将山药放入篓内,每100千克用硫黄1千克,熏45小时,至全部出现水珠,及时把篓放在垫木上,让其自身闷压出水;在闷压过程中要倒篓几次,即把第一个篓上面的山药倒在另一个篓下面,将其闷透,至身软如棉,否则要再熏,闷好后取出日晒,粗大的山药一次晒干易空心,要多闷少晒,使其质坚实。如遇阴雨天气,山药易变色发黏,可用硫黄再熏,再晒。

 (2)光山药:河南传统加工方法可分为3个阶段。①挑选,浸泡。即加工前选无损伤、冻伤、霉变、空心的优质毛山药,洗净泥沙,放入水中浸泡24小时左右,以浸透为度。②熏、晒、闷。其方法同加工毛山药,每100千克山药用硫黄0.5千克熏。③搓、拥、打磨,即先将闷软的光山药搓圆、搓直,稍晾干后,再闷软搓第2次,并用刀将光山药的两端切齐,削去疙瘩,修好个体。搓时要保证光山药的规格,搓、拥同时进行,直至体表圆而光滑,粗细均匀为止;打磨是将光山药往水里蘸一下,轻轻地刮去一层外皮,晾晒至干,然后用铜锣打磨,使表面光亮,两端用铁锉锉平,即成光山药。

 

  【药材形状】

  1、毛山药:略呈圆柱形、弯曲而稍扁,长1530厘米,直径0.30.6厘米。表面黄白色或淡黄色,具明显纵皱及栓皮未除尽的痕迹,偶有须根痕。质较硬,折断面白色粉质而现颗粒状。气微,味淡微酸,嚼之有黏性。

  2、光山药:呈圆柱形,平滑,长1020厘米,直径24厘米。外表淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,折断面白色,粉质,气微,味淡微酸,嚼之有黏性。


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